[家庭料理] 吃「薑母鴨」的季節來囉！怎麼煮呢？（薑母鴨烹調教學）

＃００

是該吃「薑母鴨」的季節到了

天氣冷唷～吃碗薑母鴨，讓你從腳底暖到到頭頂！

 

外面薑母鴨＂店＂貴又沒什麼料

雖然說什麼＂刺激消費＂，不過每個人都自身難保了。。。誰還＂刺激消費＂呀！

別花錢出去吃了，自己煮吧！！！

經濟不景氣，自己在家ＤＩＹ囉～～

 

＃０１

將「老薑」洗淨（可以多一些）

 

＃０２

薑洗淨的老薑稍拍打、敲碎。。。。

 

＃０３

再來準備「麻油」

 

＃０４

開火了！　倒入「麻油」。。。

 

＃０５

＂冷油＂時就馬上到入剛處理好的老薑

 

＃０６

放入鴨肉

 

「鴨肉」的選擇（老人家表示以下條件的鴨子是最棒的！）



• 紅面
  
• 黑毛

 

＃０７

倒入一罐米酒（Martin覺得太少！）

這裡依您的喜好斟酌量的多少

 

＃０８

另外一頭沒閒。　先準備個大鍋子。。。。。

 

上面的藥包是到中藥行買的

只要說「煮薑母鴨的藥包」他們就知道了！

 

＃０９

「水 + 藥包」丟下去煮

 

＃１０

不時看看旁邊的鴨肉，並把鴨肉'和薑翻炒一下

讓老薑與麻油均勻滲透至鴨肉裏頭

 

＃１１

接著把「老薑與鴨肉」那鍋倒至「中藥鍋」裡

 

＃１２

最後再以小火慢煮

 

切記，如果煮太久會把鴨肉煮爛，造成骨肉分離這樣就不好吃了！（必要時將鴨肉撈起）

 

＃１３

還有一個重點，最好提早一天煮

因為＂隔夜的＂（冰過的）更好吃唷！

 

等到您要食用時，再加入您喜歡吃的火鍋料。。。。。

 

「薑母鴨」很簡單吧！

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拍攝日期：2008/12/05

拍攝相機：Fujifilm F100fd

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