2008年12月9日 星期二

[家庭料理] 吃「薑母鴨」的季節來囉!怎麼煮呢?(薑母鴨烹調教學)

#00


是該吃「薑母鴨」的季節到了


天氣冷唷~吃碗薑母鴨,讓你從腳底暖到到頭頂!


 


外面薑母鴨"店"貴又沒什麼料


雖然說什麼"刺激消費",不過每個人都自身難保了。。。誰還"刺激消費"呀!


別花錢出去吃了,自己煮吧!!!


經濟不景氣,自己在家DIY囉~~


 


#01



將「老薑」洗淨(可以多一些)


 


#02



薑洗淨的老薑稍拍打、敲碎。。。。


 


#03



再來準備「麻油」


 


#04



開火了! 倒入「麻油」。。。


 


#05



"冷油"時就馬上到入剛處理好的老薑


 


#06



放入鴨肉


 



    「鴨肉」的選擇(老人家表示以下條件的鴨子是最棒的!)


  • 紅面
  • 黑毛

 


#07



倒入一罐米酒(Martin覺得太少!)


這裡依您的喜好斟酌量的多少


 


#08



另外一頭沒閒。 先準備個大鍋子。。。。。


 


上面的藥包是到中藥行買的


只要說「煮薑母鴨的藥包」他們就知道了!


 


#09



「水 + 藥包」丟下去煮


 


#10



不時看看旁邊的鴨肉,並把鴨肉'和薑翻炒一下


讓老薑與麻油均勻滲透至鴨肉裏頭


 


#11



接著把「老薑與鴨肉」那鍋倒至「中藥鍋」裡


 


#12



最後再以小火慢煮


 


切記,如果煮太久會把鴨肉煮爛,造成骨肉分離這樣就不好吃了!(必要時將鴨肉撈起)


 


#13



還有一個重點,最好提早一天煮


因為"隔夜的"(冰過的)更好吃唷!


 


等到您要食用時,再加入您喜歡吃的火鍋料。。。。。


 


「薑母鴨」很簡單吧!








拍攝日期:2008/12/05


拍攝相機:Fujifilm F100fd





4 則留言:

  1. 看的我口水都流滿地了~~
    "刺激消費"我想只有那領好幾各月年終的公家機關人員可以!!
    [版主回覆12/12/2008 20:38:02]一般老百姓只能勒緊褲帶過年。。。。。

    回覆刪除
  2. 很簡單
    但我只會吃

    回覆刪除
  3. 提拉米蘇天行者2008年12月24日 下午8:01

    好香唷~~~給我來ㄧ鍋!!!

    回覆刪除
  4. 祝大家2009年新年快樂

    回覆刪除